30 במרץ 2010

אביב, פסח ופול ארוחה!

  בגלל אהבתי המיוחדת לפול, הנחתי לפני מספר חודשים שצריך לזרוע כמה שיותר, כדי שישאר מספיק גם בשבילי...  והנה, אחרי חודשי החורף הסוערים, הגשומים והשרביים לחלופין, הגיעו השתילים לפרקם.  מכל גבעול מרובע על גבול הגזע, משתלשלים להם לפחות 4 או 5 תרמילים בשרניים, האורזים בתוכם את הגרעינים הירוקים והטעימים כל כך, שאין ליל סדר בלעדיהם!  להפתעתי, אותה התנפלות המונית לא הגיעה, מה שלא ציער אותי במיוחד.  כמה שנשאר יותר פול על השתילים, כך עולה מספר הארוחות בהן הוא מככב וגם הדאגה שיהיו מספיק זרעים לשנה הבאה דועכת.
וככה, בתור 'חימום', קצת לפני הפסח, מצאתי את עצמי מלקט מכל טוב השדה את מה שיהפוך לקדירה עשירה שרובה המכריע ירקות מגן הירק.  חוויית הבישול עבורי התחילה עד כה על דוכן הירק בשוק או בסופרמרקט; ההיצע, הצורה והריח, מצטרפים זה לזה ותהליך הבישול מתחיל את דרכו בראש.  אני אוהב להסתכל במתכונים, אבל איכשהו תמיד נעזר בהם כנקודת מוצא.  וכשחוויית איסוף מרכיבי התבשיל מתחילה בשדה, היא הופכת לחזקה פי כמה; בהיצע, בצורה, בריח ובעיקר בטריות.
אז ברור שהפול יהיה הכוכב. לרוב אני אוהב אותו עם התרמיל הבשרני, אבל הפעם הוא יהיה קלוף:


אליו יצטרפו מספר תפוחי אדמה קטנים שנותרו באדמה משיחים שסיימו את תפקידם ובטטות בודדות שאיכשהו שרדו את החורף.

  כמה גזרים,
סלקים שיצבעו הכל באדום,
3 זוקיני משיח ניסיוני
 וכוסברה כמובן.  וככה כולם נראים מוכנים לקפוץ אל הסיר:



וכמובן שאין ארוחה בלי סלט עלים ירוקים.

מה אני יכול להגיד לכם?  אין טעם לשים תמונה של התבשיל המוכן.  למה? כי אין טעם!
אבל אני יכול להבטיח, שעם עוד קצת ליקוקים, יכול להיות שהיה נפער חור בסיר....

וברור שאת כל הקליפות זורקים לקומפוסט...



חג שמח, מלא אביב ופריחה!

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה